用料

【食材】：鸡蛋4颗；菠菜250克；文蛤肉150克；太白粉水（粉1:水3）2大匙；盐巴2小匙；黑胡椒1小匙；

菠菜滑蛋文蛤肉的做法

所需食材

鸡蛋+文蛤肉，再加1匙盐巴和黑胡椒粉，2大匙太白粉水，搅拌均匀

滚水加盐巴，将菠菜汤软也去除涩味（越30秒钟），取出泡冷开水冷却後挤干水分

切碎

不沾炒锅+2匙油，中小火将油烧热後蒜末爆香，倒入❶的蛋液

用锅铲将蛋液边边凝固往内推，让蛋液慢慢凝固且蓬松软嫩

最後拌入菠菜碎即可

---

---