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用料
【食材】：【马斯卡彭面糊】：蛋黄8颗；上白糖50g；香草籽酱6g；吉利丁片13g；马斯卡彭乳酪500g；【动物性鲜奶油】：动物性鲜奶油400g；上白糖40g；【手指饼干】：现成手指饼干1包；
马斯卡彭乳酪蛋糕的做法
准备：1.取一个八寸活动模2.在周围和底部都贴上手指饼干
马斯卡彭面糊：1.取一冰水软化吉利丁片2.蛋黄、砂糖和香草籽酱加热，持续搅拌至泛白3.加入软化的吉利丁搅拌均匀4.加入马斯卡彭搅拌均匀5.放凉备用
动物性鲜奶油：1.鲜奶油加砂糖搅拌至约5分发（微微浓稠）
组合：1.将马斯卡彭面糊和鲜奶油融合在一起，搅拌均匀2.一层面糊一层手指饼干的叠在一起3.冷藏一个晚上就可以吃啦~（也可以做一点改变，我是照着Carol老师的造型做，也可以打发鲜奶油挤花上去！）
小贴士
1.蛋黄加热的步骤是爲了煮掉蛋内的细菌~