用料

童子鸡：1只；鲍鱼：10只；糖：40g；食用油：10g；调料；；大葱：1段；盐：7g；蚝油：30g；老抽：30g；生姜：4片；

鲍鱼红烧鸡的做法

童子鸡切成块，鲍鱼取肉，可以让店家代劳。锅中倒入油，倒入糖，看到糖逐渐融化成焦糖色，有小泡的时候，不要犹豫倒入鸡块。

加入水没过鸡块，倒入鲍鱼肉，盐、蚝油、老抽、大葱段、姜片，大火煮开2分钟后，加盖锅盖。

大约30分钟后，打开锅盖，不停翻炒至汤汁浓稠，均匀的裹在鸡块上，。

鲍鱼弹牙，鸡肉软烂，汤汁香浓，用来拌米饭简直不能更赞。

小贴士

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