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用料
【食材】：白米2杯；剑虾约40只；葱5根；【酱汁】：酱油4大匙；素蚝油1大匙；米酒(可不加)1小匙；白砂糖半小匙；水180ml；
虾仁饭的做法
📍将葱切葱花、虾子剥壳去肠泥、白饭先煮好备用📍起一油锅，将葱花爆香炒软(今天晚餐刚好有煎鱼，我用煎鱼剩下的油，加一点橄榄油跟一小匙的香油，香气很足；你可以先爆香葱白，葱绿最後要起锅前再加，我今天懒惰了，直接全部下去一起爆香XD)
📍加入虾仁，将虾仁炒熟
📍虾仁炒熟後加入酱汁
📍将酱汁煮至滚
📍酱汁煮滚後加入白饭
📍将白米饭与酱汁不断翻炒拌匀，让每一粒米都吸附酱汁上色，并且酱汁收干为止。(如果不够咸，再酌量加入盐巴，我使用的酱油是甘甜的酱油比较不那麽咸，大家要在调酱汁时就先试一下味道喔)
📍一道非常咸香入味的虾仁饭就好了，每天吃白米饭有时也实在很腻，偶尔变化一下也很棒，这道料理前置作业比较麻烦了点，因为剑虾满小的，又要剥很多只，剥起来有点厌世XD不过料理的过程很简单成品也很好吃，开动吧！