用料

【食材】：里肌肉或梅花肉半斤；鸿喜菇1包；洋葱1颗；蒜头1颗；香菜适量；熟黑芝麻适量；蚝油3大匙；酱油2大匙；黑胡椒少许；太白粉1匙；水半杯；糖、盐少许；

什锦蚝油烩豚肉的做法

前处理：1.猪肉切条，用酱油、胡椒、太白粉抓腌20分钟2.洋葱切丝、大蒜去皮轻拍、香菜洗净摘叶装饰用3.鸿喜菇去蒂撕开

起油锅炒香洋葱，加入大蒜一起爆香，略炒猪肉至半熟，将猪肉盛盘，加入鸿喜菇拌炒。

加入蚝油、酱油、各项调味料，拌炒均匀後，加入猪肉烩煮约2分钟，入味後撒上黑芝麻、香菜叶即可盛盘。

小贴士

1.第一次炒肉条时，不要将肉条从头到尾一直在锅中炒，容易老化。

2.蚝油是本菜的主要调味，如果没有蚝油，也可以用淡味酱油加味霖或加糖来烩煮。

3.另外也可以用里肌肉排来煮这道菜。

4.家中如果有其他的惜福配菜，也可以一起烩煮。

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