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用料
【食材】：(仿)土鸡(全鸡)1只(2.1Kg)；老姜10片；红枣15-20颗(50g；黄耆35g；当归1片(8g)；枸杞2大匙(20g)；水2500cc；米酒200cc；盐1茶匙；
红枣黄耆炖全鸡的做法
1.准备食材；将全鸡清理(鸡毛…等)与清洗干净；老姜清洗後切片。
2.起锅放入全鸡，加入适量的水约鸡身的一半(食材外的水量)，开中火煮滚汆烫约3-5分钟(两面烫)，完成後捞起再冲洗一次。
3.重新起锅，放入全鸡、姜片、红枣与黄耆(药材下锅前冲洗一下)。
4.再加入水与米酒。
5.放上炉具，开中火煮滚後改小火炖煮(盖锅盖)。
6.持续炖煮约40-50分钟(依自己喜欢鸡肉的口感)；期间(约20-25分钟时可将全鸡翻面一次续煮，若汤汁减少可适度加水补足)
7.起锅前5分钟再加入当归与枸杞(药材下锅前冲洗一下)，再以盐调味即完成。
8.起锅上菜。