用料

春笋：适量；梅花肉：适量；青红椒：适量；大蒜子：一个；豆瓣酱：一勺；盐、糖：适量；葛粉：少许；料酒：少许；

春笋炒肉的做法

1、剥去笋衣，洗净。沸水中放入少许盐倒入春笋焯水2、3分钟沥干（以免涩口）；

2、梅花肉切薄片用盐、料酒、葛粉腌制入味；

3、春笋斜切成片，大蒜子切碎，青红椒切丝；

4、大火将肉片炒至断生，盛出备用；

5、另起锅热油爆香大蒜子，放入豆瓣酱炒出红油；

6、倒入春笋青红椒大火翻炒；

7、最后将肉片再次倒入锅中翻炒均匀，加少许糖出锅；

脆嫩鲜香！

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