用料

鸡：1只；姜：几块；花椒：一大把；冰糖粉末：一大把；白酒：适量；盐：半包；

腊鸡🐔的做法

姜洗净切小块

姜和花椒打成泥

添加白酒4杯盖冰糖粉3大勺

和打好的姜搅拌均匀和成稀泥状

锅中小火倒入盐巴、花椒开中火翻炒到微微发黄关火

关火后锅还有余温持续翻炒到黄色

将洗净晾干的鸡均匀涂抹姜泥后再均匀涂抹上炒盐

腋下大腿着重涂抹一定要每处都抹到放进阴凉通风处的陶缸中腌制4—5日无需密封可盖个不严实的盖子遮灰每天翻转使味道均匀最后将鸡拿出晾晒将翅膀扣住使其舒展晾干后放至冰箱

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