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用料
【食材】：腰子两副；枸杞5公克；老姜50公克；杏鲍菇100公克；【调味】：麻油50cc；米酒100cc；酱油膏2大匙；水150cc；
麻油腰子｜料理宗师的做法
『备料』姜切姜片、杏鲍菇切片腰子里面白膜要处理干净腰子直切大概一半过一点，再横切(川烫效果会比较不同，也会比较快熟成)
『烹煮』起一锅滚水！水滚後放入腰子稍微拌开腰子，泡约3~5分钟泡完後水沥干
『烹煮』加入麻油，煸炒姜片用小火让姜片煸至蜷曲，达到干燥的效果姜片蜷曲後加入杏鲍菇，煸出香味加入酱油膏、米酒、水、枸杞、味精、盐巴
『烹煮』加完调味後，试完味道ok後加入腰花再补一点没有加热过的麻油、半碗米酒(酒的部分看个人，酒可以帮助去除腰花味道)
『完成』搅拌均匀煮滚後，即可上桌！
小贴士
📌煸至姜片时，油温勿过高
📌加入适当米酒可以帮助去除腰花味道
(麻油料理有时吃起来苦的，有时就是煸煮过程中温度过高)