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用料
【食材】：猪肉片2人份；洋葱半颗；青葱1根；蒜头3粒；扁鱼干1小撮；小鱼干1小撮；虾米1小撮；配菜随意；【【调味料】】：原味高汤灌1罐；沙茶酱约2~3大匙；沙茶粉(沙茶酱也店)约1茶匙；盐巴1/4茶匙；砂糖1/2茶匙；米酒适量；清水约600cc；
#215沙茶火锅的做法
【本次食材】➥猪肉片：可以选一些有白肉的来炒香汤底➥干货：如果没有可用蛤蛎代替➥配菜：随意搭配自己喜欢的食材
➥洋葱：切丁➥青葱：切葱段➥蒜头：拍碎➥干货：清洗➥高丽菜：切适当大小片，有菜梗的部分可分开
①转中小火🔥➕扁鱼干、小鱼干、虾米干煸炒香②➕沙拉油、半份洋葱丁、蒜头炒香
①➕1大匙沙茶酱拌炒出香气②➕高汤罐翻拌均匀
①倒入汤锅中➕清水、米酒後煮滚煮开②捞除浮沫③盖上锅盖，留一些缝隙焖煮约15分钟以上後放旁备用
①换回炒锅➕适量沙拉油、半份洋葱丁、葱白段後炒香②如果有准备五花肉的话这时候也加入炒出猪油香味、1大匙沙茶酱③炒到猪肉快熟时捞出
①➕适量高丽菜梗扑底(可防止喷溅)②准备网勺加入熬煮的高汤③稍微煮滚一下後试味道🥄④➕盐巴、砂糖、沙茶粉(或酱)调整成自己喜欢的味道
①如果要直接煮一锅的话就将食材都加入②要涮着吃的话可先将耐煮的加入