羊杂碎

羊肚、羊头肉、肺子、羊心、羊肝、羊肠：根据自己喜好来搭配；鸭血：一盒；土豆：根据自己喜好；葱：一根；姜：几片随意；盐：适量；酱油：适量；醋：适量；味精：可不放；西红柿：一个小的；香菜或葱花：适量；干辣椒或辣椒面：适量；花椒面：适量；

羊肠切成小段

羊肚，羊头肉等都切成条，别太粗

土豆削了四个，也切条，忘记拍切的图片啦！

鸭血也切条

葱切小段，姜切丝，随意切！

锅里加少许油，我用的玉米油，油热加入羊肠，炒出羊油

加葱姜炒出香味

放花椒面炒香，放干辣椒或辣椒面，我放的自家做的油辣椒

将羊杂倒入锅中翻炒，加酱油适量，醋加一点点就好，为了去腥。

加入土豆继续翻炒，大约翻炒两分钟后倒入水

水开后，倒入切好的鸭血和西红柿丁，水开后加入盐调味，之后就一直炖，大概20分钟，炖到土豆熟了！

最后加入葱花或香菜，爱吃味精的可以加些味精，搅拌开就可以出锅啦

可以开吃啦，配上一碗米饭或者一个白饼子才叫完美！