红糖枸杞软欧包

高筋面粉：200克；全麦面粉：50克；红糖：50克；耐高糖酵母粉：4克；水：165克；盐：4克；黄油：20克；枸杞：50克；葡萄干：60克；

将面团所需食材除盐、黄油、枸杞和葡萄干外，放入厨师机，揉面。搅拌到面团产生筋度，有一定的抗拉性，加入黄油和盐，继续揉面到扩展阶段…

倒入枸杞和葡萄干…

搅拌到枸杞和葡萄干均匀的揉进面团里，将搅拌盆封好保鲜膜，盖湿布放温暖湿润处发酵。

待面团发酵到差不多2.5倍大，看面团状态，食指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷，就是发酵好了。

取出面团到面板上，轻轻按压排气。将面团均分成两个面团，分别按压排气，轻轻滚圆，封口向下…盖湿布，静置15分钟，松弛面团。

将松弛好的面团，拿擀面杖擀圆，然后，将面饼翻面儿，自上而下收着卷起来，卷好的面团，封口处按压到一起，捏紧。

两个面团分别整形完成后，将封口处向下放置在烤盘中，盖湿布放置，进行二次发酵。

待面团二次发酵到2倍大，预热烤箱…在面团表面拿喷壶喷一点水，用面粉筛筛些面粉在面团表面，用割刀割出自己喜欢的图案。放入预热好的烤箱，190度，烤25分钟左右。烤好的面包取出，晾网上晾凉后，密封保存。

枸杞和葡萄干的处理方法：我是提前用水洗干净，然后，放在厨房纸上晾干后直接使用的。