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用料
【食材】：猪肋排739克；姜片5片；蒜头6瓣；葱段2根；【调味料】：孜然粉4克；烧烤粉6克；粗胡椒粒1克；米酒30毫升；过滤水450毫升；酱油膏3大匙；鸡粉1匙；盐巴1小匙；白芝麻随意；
孜然酱烧排骨的做法
这块漂亮的猪肋排拿来做酱烧特棒了。
肋排切成一条一条的，加一匙面粉、一小匙盐巴，搓洗干净，把排骨的血水都洗干净
加上一大匙油热一下锅子
洗干净的肋排下锅煎到表面赤香
加上葱段、姜片、蒜头一起煸出香气
把猪肋排推到边边，加入红冰糖准备炒糖色
炒出深咖啡色的糖色，要小心不要焦了
下烧烤粉
孜然粉
粗胡椒粒
米酒30cc
冷水盖过猪肋排
酱油膏3大匙（约500cc水）
加1匙鸡粉、盐巴1小匙稍做调味，盖锅盖煮50分钟。
撒点白芝麻卖相更佳