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用料
【食材】：长条烤模-24x10x7cm；【姜汁巧克力蛋糕】：白砂糖20克；蛋白3颗；钮扣苦甜巧克力30克；奶油30克；姜汁15克；牛奶30克；蛋黄3颗；白砂糖20克；浓缩咖啡15克；低筋面粉60克；无糖可可粉10克；【蛋糕表面装饰】：核桃仁少许；珍珠糖少许；糖粉少许；
姜汁巧克力蛋糕的做法
将无盐奶油30克及巧克力30克，放入搅拌盆中，并放入微波炉加热1分钟。
将步骤1依序加入姜汁15ml.浓缩咖啡15ml.牛奶30ml.蛋黄3颗.白砂糖20克後拌匀.
将步骤2加入过筛後的无糖可可粉10克及低筋面粉60克,後拌匀并放一旁备用.
将蛋白3颗打至大气泡後加入白砂糖20克,并将蛋白打到湿性发泡.
将姜汁巧克力面糊跟打发得蛋白进店混合.
将步骤5倒入长条烤模中後,在蛋糕面糊上撒上少许的核桃仁及珍珠糖,并放入烤箱(上下火180度)烤20~25分.完成後放凉并撒上糖粉.即可食用喔!