用料

水磨糯米粉：250g；玉米淀粉：50g；糖：20-30g；水：适量；黄豆粉：一碗；豆沙：半袋；

驴打滚/打糕的做法

糯米粉、淀粉、白糖混合在一起（家里炒菜用的玉米淀粉就可以）

加水（水量根据面粉吸水量适当调整）搅拌至无颗粒，酸奶状

转移到盆里，小盆上扣保鲜膜（防止水蒸气滴到面盆里）准备上锅蒸，开锅大火蒸10分钟，关火晾至温热备用

小火炒黄豆面炒至微黄没有豆腥味（上面微黄的和下边生豆面对比）

面板撒豆面蒸熟的面饼擀成薄片

我做的是一半豆沙馅一半白糖的（豆沙馅太干抹不匀可以温水稀释开），压紧卷实

棉线切割，用刀切，切不齐还有可能沾刀

这个方法做出来软糯久放不硬

---

---