草莓炸弹蛋糕

鸡蛋：4个；牛奶：50克；玉米油：40克；低粉：50克；细砂糖：50克；淡奶油：400克；细砂糖：40克；草莓：适量；蓝莓：适量；

鸡蛋分离蛋清、蛋黄，将蛋白放至冰箱冷冻室冷冻10分钟左右；

牛奶、玉米油混合，搅拌均匀至看不到油星，要充分乳化到位。

筛入低粉，z字手法搅拌至无干粉的状态。

加入蛋黄，z字手法搅拌成均匀的蛋黄糊

在蛋白中加入几滴柠檬汁，分别在出现鱼眼泡、细腻状态、有纹路出现时加入细砂糖，打至湿性发泡。

取一半的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，

将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

将完成的面糊，倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中下层，上下火150度约烤30分钟。

烤好的蛋糕坯用模具压出三片蛋糕片。

400克奶油加入40克细砂糖打至8-9分发

用一个大碗，先铺上一层保鲜膜。

一片蛋糕上挤一层奶油，放上水果；

再放上一片蛋糕，重复挤一层奶油、放上水果；

顶部再铺上一片蛋糕片（这片蛋糕片可以再大片些）。

将做好的蛋糕倒扣在盘子上

表面再涂一层奶油用软刮板刮平表面

表面装饰、放水果。

自己做蛋糕就是任性啊，超多的水果！