美味脆皮肠😋

猪肉：3斤；猪肠衣：3条；姜末：适量；葱花：适量；盐：3小勺；生抽：3勺；老抽：1勺；蚝油：1勺；糖：1小勺；胡椒粉：1小勺；料酒：3勺；米酒：3勺；十三香：1小勺；玉米淀粉：2勺；红曲粉：少许；

准备三斤猪肉。

要这种瘦多肥少的猪肉，要带肥的口感不会柴。

把猪肉分次放入绞肉机中打碎。

不要打太久，像这种带有颗粒状的就ok了。

准备一碗姜末和葱花。

加三勺料酒。

三勺米酒。

肉末里加三小勺盐。

三勺生抽。

一勺老抽。

一小勺白糖。

一小勺黑胡椒。

一小勺十三香。

少许红曲米粉。

一勺蚝油。

最后倒入葱姜料酒。

朝一个方向搅拌八分钟，这个步骤有点累人哦～

最后加入2勺玉米淀粉，再搅拌五分钟。

盖保鲜膜放入冰箱，冷藏2小时。

把肠衣浸泡半小时，把水龙头套进肠衣口开水冲洗干净，反复洗几遍。

把肉拿出来装入灌肠器中。

一点点的，慢慢的把全部肠衣套进去。

把灌好的肉肠用绳子一段段绑好。

风干6小时。

放入水中小火煮熟，用牙签扎小孔以防煮破。

把煮熟的肉肠煎一下。

哇，皮脆脆的，里面都是肉肉！😍