生椰拿铁吐司

高筋粉：250克；鸡蛋液：50克；厚椰乳：125克；糖：35克；纯黑咖啡粉：3.6克；可可粉：2克；开水：6克；黄油：20克；干酵母：2.5克；盐：2.5克；

咖啡粉+可可粉+开水融化放凉待用；

混合所有材料(除去黄油、咖啡液）揉至光滑，加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜状态;

取二分之一面团，加入咖啡液揉匀；盖上保鲜膜;

放在25~28度环境中基础发酵1小时左右、发至2~2.5倍(时间仅供参考，具体看状态);手指蘸面包粉插入面团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成;

稍微排气滚圆后盖上保鲜膜醒发15分钟;

然后2个面团分别擀成差不多吐司盒宽度的长方形；

咖啡味的叠在原味上；

由上往下卷起，捏紧收口处；

收口处向下放入吐司盒一侧;

放在温度35度湿度75%左右的环境中最后发酵，发至9分满；

刷上蛋液撒上杏仁片，放入提前预热好的烤箱中下层，175度35分钟;

✅完成❗️

1、混合面团材料时一定要预留10~20克液体; 

2、每家烤箱温度不同，时间和温度仅供参考;