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用料
白菜心:;面粉:;温水:;猪肉:;胡萝卜:;姜:;葱花:;盐:;糖:;玉米油:;生抽:;
水煎烧麦的做法
和面。温水和面,饧10分钟。
做馅。将材料中除面粉和水以外的所有材料切好搅拌在一起。白菜最好快速飞过水之后切碎攥干水分加入。
面团切成小剂子。
擀成荷叶皮。
包上馅,将荷叶边拢在一起,用虎口兜住,捏紧。将多余的边做成花型。
做好了。
将烧麦整齐地摆放进平底不粘锅中。
开火,在锅中加入水,水位没过烧麦的一半。盖上盖子。
锅中的水蒸发完毕,这时的烧麦已经熟了。锅中倒入少量的油,水平晃动锅身,让烧麦的底部均匀地沾上油,煎至底部金黄。
出锅。
吃起来鲜香美味。