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【素食者福利】比肉还好吃的素烧腐竹
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用料
腐竹：适量；黑木耳：适量；香菇：5~8朵；大蒜：4瓣；胡萝卜：1/2根；洋葱：适量；荷兰豆：150~200克；盐：适量；料酒：3勺；生抽：2勺；番茄沙司：1勺；香菇素蚝油：1勺；白砂糖：1茶匙；白胡椒粉：适量；玉米淀粉：适量；
【素食者福利】比肉还好吃的素烧腐竹的做法
腐竹，香菇，黑木耳提前2小时以上，用温水泡发。
调个灵魂酱汁:3勺料酒＋2勺生抽＋1勺香菇素蚝油＋1勺番茄沙司＋1茶匙白砂糖＋1/2勺盐＋适量白胡椒粉＋10勺清水。搅拌均匀。
泡发好的腐竹木耳过热水焯一下，大概一分钟后捞出备用。
荷兰豆焯水一下马上捞出，不要等水沸腾，不然待会儿炒的时候就不脆了。
锅里下少量油，先爆香蒜粒，再把切好的胡萝卜，洋葱和香菇放锅里炒出香味。
加入腐竹，黑木耳继续翻炒2~3分钟。
倒入灵魂酱汁，转中小火，盖上盖子闷5~7分钟，让食材入味。
开盖后倒入调好的水淀粉勾芡，让食材挂汁。
最后再加入荷兰豆一起翻炒3分钟左右。
起锅装盘。今天又多吃了一碗饭🙈