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用料
【食材】：发酵奶油192g；上白糖192g；鸡蛋3颗；中筋面粉192g；泡打粉1t；盐1/2t；柠檬汁41g；柠檬皮屑2颗；
柠檬磅蛋糕的做法
用奶油涂抹蛋糕模，并洒上面粉，以利烤好时脱模。
将食材准备好。
将面粉、泡打粉、盐，拌匀备用。
用电动打蛋器以高速搅打奶油和上白糖，直至泛白和蓬松。
加入柠檬皮屑，以中速搅打。
加入鸡蛋以中速搅打，一次一颗。
加入柠檬汁，继续搅打。
分次加入过筛的面粉，混合均匀。
将面糊倒入蛋糕模，用刮刀抹平。
烤箱预热170度，烤20分钟，再以150度烤40分钟。
将蛋糕放在金属架上冷却10～15分钟，再将蛋糕从蛋糕模中取出，放盐在金属架上，直到完全冷却，即可切片享用。
小贴士
1.金桔磅蛋糕：可将柠檬汁替换成金桔汁并省略柠檬皮屑，其余步骤不变。
2.烘烤时间，依不同厂牌烤箱，可斟酌调整时间。
3.磅蛋糕烤10分钟後，可在蛋糕表面划一刀，能让蛋糕漂亮的列在中间。
4.如果上火温度太高，颜色太深，可盖上烘焙纸，能让颜色及熟度更加完美。