简单粗暴的葱油饼，新手也能学会😋

面粉：2碗半；开水：适量；油：适量；盐：5克；十三香：一小勺；温水：适量；

我们准备两碗半面粉放入大盆里。

中间分两份

一半开水活面，一半温水活面。一定要等到开水那半面凉透了，再把另一半活一起。(开水不小心跑过去一点没关系哈哈😆)

这是一半开水烫的样子。

把两份面揉到一起多揉一会，要是粘手了就少量的放点面粉。

然后用手指戳几个坑放一点食用油。我用的是大豆油，我家都爱吃大豆油。要是不喜欢可以换成玉米油，一些没有味道的油。充分的揉进面团里，然后醒面大概30分钟。

准备葱花。

准备一勺面粉5克十三香5克盐。

油大概我用了60克，油开放香葱。

把香葱炸到这个焦黄的颜色就可以用了。葱扔掉，油放置3分钟左右。

然后把油倒入刚才有十三香盐面粉的碗里，充分搅拌均匀，保证没有颗粒。

面醒好后，我们得到一个比较柔软的面团，放少量面粉揉匀。

擀成大大的面饼🫓，有多大擀多大😄。然后我们把油酥均匀的涂在大面饼上。其实我真的不太会做油酥，做的有点干了后来我又倒了点油。大家可以参考别的楼主做油酥的方法。

把葱花均匀的洒在大饼上，每个角落都不要落下。

然后我们从边缘把这个大饼卷起来，一定要稍微紧一些。

卷到最后一定要把边缘捏紧，侧面也要捏紧，防止油漏出来。

尽量把这个大面条抻长些，越长层次会越多。

分成均匀的等份。我喜欢用手分，大家也可以用刀切，刀切的比较整齐。

拿起一段，从边缘开始向另一边卷起，最后压成一个小面团。

卷成最后的样子，葱漏出来也没关系。

我没有醒面，直接擀成一个大饼，边擀边烙。

这个擀好放入锅内，然后再擀另一个，这样很方便，也不用着急，时间够。

很漂亮吧😋。一个饼大概翻5.次6次就熟了。整不准的你可以看到饼鼓起来了，再翻一次就好了。油放的多少随意，看自己家习惯就好了。

你可以最后用铲子推一下，就可以看到层次。

最后这些面做了12张，一半我切成了小块，一半直接吃。刚烙好的饼外皮非常酥脆，里面非常的柔软，葱香味十足，太香了😋。

这么香的葱油饼我能吃2张，你呢😜。最后说一下，家里人少的可以份量减半，饼吃完了剩下一定要放在密封的容器里保存。这样再吃的时候也会很柔软。🙏