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用料
面500克：克；盐5克：克；小苏打3克：克；无铝泡打粉6克：；鸡蛋1枚：；凉水280克：；熟油30克：；
炸油条的做法
和面手法
和面手法
醒发后用手抻长
用擀面杖对齐
筷子蘸水
压实
面粉500克，盐5克，小苏打3克，无铝泡打粉6克，白糖10克，调匀，然后一颗鸡蛋，鸡蛋起到蓬松作用，白糖炸的颜色好，280克凉水，边倒边搅，30克熟油，熟油就是上锅烧开的油，晾凉了以后再放的哦！和面成团不要揉，用拳头揣两三分钟！盖15分钟！然后继续操作，第二次揣面，第二次就没那么粘了，细腻了！揣两三分钟，醒15分钟！然后第三次揣面，两三分钟，然后用保鲜膜包好，放冰箱6至48小时！常温4个小时。然后打开，不要揉面，用手给抻长，用擀面杖擀薄，成长方形，0.5厘米的厚度，切长条，筷子蘸水，隔一个一蘸水，然后两个长条对放，然后用筷子压实，下锅炸！
小贴士
炸油条配方:500g面粉，5g盐，3g小苏打，6g泡打粉，10g白糖，一个鸡蛋，280g凉水，30g熟油！不能揉，用👊揣三次，醒三次，前两次醒15分钟，最后一次用保鲜膜包好最少醒6小时以上，