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用料
【食材】：地瓜400g；梅干菜80g；姜10g；油45cc；【调味】：酱油1小匙；糖1小匙；香油1/2小匙；高汤100cc；
地瓜梅干的做法
梅干菜泡水洗去多余盐份及杂质Soakprunesinwatertoremoveexcesssaltandimpurities
用手将梅干菜上的水挤干Squeezethewaterfromthepruneswithyourhands
将梅干菜切碎choppedprunes
地瓜洗净并削去外皮Sweetpotatoes,washedandpeeled
将地瓜切成1公分厚的片状Cutthesweetpotatoesinto1cmthickslices
姜切成细末Gingerfinelychopped
锅热後加入油，并放入地瓜炒软Whenthepanishot,addoilandaddthesweetpotatoestofryuntilsoft
用筷子确认，可以轻易插入表示地瓜已经炒软Confirmwithchopsticks,youcaneasilyinsertittoindicatethatthesweetpotatohasbeenfriedsoft
原锅不用清洗，把姜末放入炒香Theoriginalpotdoesnotneedtobecleaned,justaddthemincedgingerandstir-fryuntilfragrant
再放入梅干菜炒出香味Addinthedriedplumsandstir-fryuntilfragrant
接着放入地瓜继续翻炒1分钟Thenaddthesweetpotatoesandcontinuetofryfor1minute
加入酱油调味Addsoysaucetotaste
加入糖调味addsugartotaste
加入香油增香，然後将所有材料拌炒均匀Addsesameoiltoenhancefragrance,thenstir-fryallingredientsevenly
最後加入高汤Addthebrothattheend
翻炒至汤汁收干Stirfryuntilthesoupdriesup
盛入盘中~地瓜梅干就完成了Putitontheplate~thesweetpotatoandprunesarefinished
小贴士
详细烹饪网址：https://youtu.be/eEPFe8H_LfU