用料

五花肉：150克；扁豆：400克；生抽：少许；老抽：1勺；蒜：5瓣；盐：少许；小米椒：2个；六月鲜甜面酱：1勺；菜籽油：适量；热水：一碗；

秋季美味紫扁豆烧五花肉的做法

紫扁豆摘去两头的豆筋，择成2段；

紫扁豆清洗干净，沥干水分，五花肉切片小米椒切段、大蒜切碎、6月香甜面酱备用；

热锅下菜籽油，烧热后放入五花肉煸炒出油。

放一勺甜面酱翻炒10秒。

放入蒜、小米椒炒香。

放入扁豆

翻炒紫扁豆变色

放一碗水，一勺生抽、少许盐、老抽大火盖盖子闷煮三分钟。

煮至扁豆软烂，汤汁收干状态。

美味下饭

小贴士

扁豆类的含有一种天然的有毒物质——皂苷，在未煮熟的情况下，食用后会使人出现恶心、呕吐、头疼、头晕等症状，因此，在煮紫扁豆的时候一定要注意将紫扁豆煮熟，避免食用未熟透的紫扁豆对身体健康不利，甚至造成食物中毒。

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