香酥萝卜丝饼

青萝卜：半根；胡萝卜：1根；葱花：1段；盐：适量；蚝油：1小勺；十三香：1小勺；油：适量；面粉：150克；温热水（55℃左右）：90克；

150g面粉+盐（1小勺）+90g温水活成光滑面团

越光滑细腻越好

分成三份，先团圆再搓成条

盘子抹油，将面团表面也抹油，醒面30分钟以上（可以晚上和面，冰箱放置一晚，早上烙饼）

萝卜们擦成丝，水开下锅烫2～3分钟

过凉水

萝卜丝撰干水分，放油，葱花，盐，十三香，鸡精，耗油（还可以放点虾皮），拌匀

分成三份，握成团备用（我家青萝卜不够，胡萝卜放的多了），青萝卜多放些更好吃

熟油+面粉，调成油酥

面醒好了，用手按扁成长条

擀成这样

抹上油酥

把菜团放上

提起一角

另一边

稍微拉长，开始卷

这样卷

卷到中间

立起来，向前继续卷

快卷到头时，再立起来

收口压扁，醒面10分钟

用手按扁

锅里多放油，把饼放入油锅里，小火煎至金黄

翻面再煎至金黄

出锅