海鲜青酱拌饭/现打青酱

【食材】：金目鲈鱼排250克；大白虾8只；洋葱半颗；白饭3碗；黑胡椒粒1/3小匙；白胡椒粉1/4小匙；盐1/2小匙；油1小匙；【青酱材料】：九层塔4大把；蒜瓣6瓣；坚果（腰果）6颗；橄榄油1大匙；

朋友昨天送的家里自种无毒九层塔，摘掉梗留叶子，洗净沥干。

洋葱洗过剥膜切粗末。

金目鲈鱼排烹煮前一天从冷冻取出放冷藏低温解冻，拆封後洗过用剪刀剪片如照片。

虾洗过剪掉虾头留着炼油用，剥壳後用小刀帮虾子开背去肠泥洗过。

青酱材料放搅拌机打成青酱。

加1小匙油先炼香虾头膏。

放虾仁煎约3分钟已熟先夹出。

再放鱼排剪5分钟已熟用炒匙盛出。这个时起另一个平底锅煎蛋。

放洋葱末拌炒至闻到香味，加盐、白胡椒粉拌炒，加400cc开水烧滚後，用筷子把虾头夹出丢掉。

把白饭加进来拌匀，洒上黑胡椒粒。

把搅拌机里的青酱挖进锅中翻拌均匀，好香，完成。

金目鲈鱼排好吃现剥现煎虾仁好吃现打青酱好香好好吃朋友问你有没拍好的菜吗？晚上拍的没有阳光的都是不满意的照片

吃过会回不去的自制青酱系列