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用料
【食材】：高筋面粉250g；速发酵母4g/1茶匙；盐5g/½茶匙；砂糖20g/3茶匙；蜂蜜/枫糖20g/2茶匙；橄榄油/奶油40g；【［燕麦］】：燕麦片80g；鲜乳200g；【［刷液］】：鲜乳1茶匙；蜂蜜½茶匙；燕麦片3大匙；
燕麦蜂蜜吐司(奶素)的做法
①燕麦片与鲜乳调匀，冷藏12~16小时。※无调味的即食燕麦片或大燕麦片皆可；务必浸泡至澈底软化。②翌日直接取出使用，不要退冰
加入盐、糖、酵母、蜂蜜、橄榄油混合均匀
加入高筋面粉，搓揉5~10分钟
基础发酵60分钟（此时面团应该尚未明显膨胀），翻面并拉伸、搓揉数次，放回盆中时光滑面必须朝上
二次发酵60分钟，面团已膨胀两倍大
排气并拉开，底部用手指辗薄
①从上方往下卷起②卷至半途，将下摆两侧往内收拢③卷好将收口处捏紧④收口面沾湿，压上燕麦片
表面刷上蜂蜜鲜乳，再压上燕麦片（必须完整覆盖）
最终发酵60~90分钟，吐司应发至模具8~9分满
烤箱预热上下火160℃，吐司烤35~40分钟，并随时注意上色情形
烤好脱模冷却，切成14片
超市、卖场均可购得500g装燕麦片，价格非常便宜！