用料

【食材】：南杏仁3把；北杏几颗；白米半杯；冰糖3/4碗；水半锅；冰块少许；蛋1颗；

杏仁糊的做法

泡米一小时以上，放冰箱

水加冰糖煮开

把米跟杏仁加入搅拌机，加一点冰水，但不要太多，不然刀片会打不到第一轮用水第二轮加冰块，避免内部温度过高而煮熟了。但加冰块後，转速不要转太高，以免伤到刀片磨到光滑

水煮滚後，先舀一碗水备用舀一勺水，沿着搅拌机边缘倒入，避免一口气温差太大，杏仁浆突然煮熟，变成一块一块的

将加了热水的杏仁浆慢慢倒入锅中，边倒边搅拌倒完後，倒入原先预留的一碗热水，把搅拌机剩余的冲干净

持续搅拌它到表面微微起泡，就代表已经熟了最後可以打颗鸡蛋加料喔

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