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用料
温牛奶：240克；糖：30克；安琪酵母：2.5克；玉米面：100克；面粉：150克；鸡蛋大个：1个；小苏打：1克；蔓越莓干：适量；硅胶模具：12个；
玉米发糕的做法
牛奶中加30克糖，2.5克酵母
倒入100克玉米面，150克面粉，打1个鸡蛋
面糊搅匀后加1克小苏打搅匀
顺着一个方向搅拌均匀无颗粒状，干湿度如视频
盖上保鲜膜发酵至两倍，用勺子搅匀排气
搅到醒发前的状态
硅胶模具刷薄油，面糊装七分满
放入蒸盘，上面放上蔓越莓干，二次发酵九分满
放进蒸箱蒸15分钟焖三分钟。
发糕松软有弹性
蔓越莓干点缀，好看松软可口。
小贴士
玉米面可以用开水烫面，蒸熟口感比较细腻，个人喜欢玉米面的粗粮口感。