醋溜美国马铃薯丝

【食材】：美国褐皮马铃薯1颗；德国香肠0.5条；青龙辣椒1条；柴鱼粉0.5小匙；白醋1大匙；橄榄油1大匙；

德肠也可以用火腿，青龙辣椒配色用，可以任意更换成自己冰箱内现成的食材。一颗148克的中型带皮美国马铃薯，含有丰富的碳水化合物跟蛋白质，以及一天摄取量30%的维生素C、6%的铁，更有620mg的钾，维生素B6，还有2克的膳食纤维，而且每一份热量只有110大卡。

美国褐皮马铃薯先去皮再切薄片，然後切成细丝。泡在水里备用，切好的马铃薯泡水可以预防氧化褐变，比较雪白。切得细一点容易炒熟，省时又省瓦斯，虽然只是平民料理，看起来也特别精致。德肠与青龙辣椒也切细丝。

锅里加点橄榄油，放入沥干水分的马铃薯丝炒到微软。

加入德肠丝，翻炒到马铃薯丝接近自己喜欢的口感。

加入白醋与调味柴鱼粉翻炒均匀。试试看味道是否适中。白醋的份量可以随自己喜好，喜欢酸的可以多加一点。这一颗美国褐皮马铃薯我加一大匙，有酸又不会太酸，刚刚好的酸，让人食欲大开又不会眼闭呲牙咧嘴。

确认味道适中後，将青龙辣椒丝放进去拌炒均匀即可。

清爽的醋溜美国马铃薯丝是晚餐桌中的亮点，有时候也能直接把它当一顿饭，吃完就饱了。大家可以赶紧到超市买几颗美国褐皮马铃薯回来试试看喔！也欢迎大家来逛逛我的Facebook粉丝专页喔！

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