用料

【食材】：苦瓜2小条；干香菇2朵；姜4片；蒜头4瓣；干辣椒2~3片；酱瓜/荫瓜6块；腌瓜汁2大匙；素蚝油1大匙；植物油2茶匙；盐¼茶匙；味精少许；香菇水400ml；

荫瓜焖苦瓜(五辛素)的做法

苦瓜剖半，一开四切成大块

香菇泡发切4半，姜切片，荫瓜切块

苦瓜连同瓜瓤汆烫2分钟

热锅，姜片、香菇、蒜瓣依序爆香

加入苦瓜、瓜瓤、干辣椒翻炒

加入荫瓜、荫瓜汁和素蚝油，翻炒均匀

呛入香菇水+热水，烧开後转小火焖煮30分钟，期间可加入调味料

焖煮至绵软入味即可

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