比如糖醋排骨，输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
【食材】：猪小排500克；芋头山药1包；姜片约30克；盐少许；米酒2茶匙；
芋头山药排骨汤的做法
以冷水开始汆烫猪小排，俗称跑活水，能更有效去除肉末浮渣与腥味。
煮滚後转小火汆烫约1至2分钟即可捞起洗净。注：冷水下锅，肉的中心能确实加热；反之，热水下锅，只有表面的肉末浮渣被汆烫出来，洗净炖汤时由於肉内部还是生的，边加热的同时肉末浮渣会持续被煮出来。
汆烫猪小排的同时，另外煮一锅炖汤的热水，加入姜片煮滚。将汆烫好的猪小排以热水冲洗干净後加进煮滚的热水中并加入米酒，待再次煮滚後盖上锅盖转小火炖煮15分钟。注：动物脂肪以热冲击的方式能快速让汤头进入乳白色状态。
加入芋头山药及少许盐调味，再次煮滚後炖约5分钟，熄火，闷10分钟。注：山药口感可依个人喜好增减炖煮时间。
芋头山药排骨汤就完成罗！