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用料
肉丝（里脊肉）：100克；韭黄：300克；鸡蛋：2个；食用油：适量；胡椒粉：适量；淀粉：1勺；料酒：1勺；盐：适量；葱姜：若干；
韭黄肉丝炒鸡蛋的做法
准备好食材；
韭黄放入清水中浸泡我习惯性的要加入一勺盐亲们不加也可以怎么方便怎么来；
肉丝菜场老板娘帮着切好的洗净后加入少许盐料酒淀粉胡椒粉搅拌均匀放置备用；
接着切点姜丝葱白；
洗干净的韭黄切小段鸡蛋打散我放了2滴料酒这样会使鸡蛋更嫩放一丢丢水也行；
起锅入油放入鸡蛋炒散盛出备用；
无需洗锅在加入些油开始炒肉丝；
中间放入姜丝与葱白炒至肉丝变色；
然后放入切好的韭黄一起煸炒；
韭黄煸炒断生后加入鸡蛋继续翻炒均匀；
最后加入少许盐调下味撒上少许葱花就可以出锅了；
香香的韭黄肉丝炒鸡蛋完成✅啦
小贴士
1；食材量的多少可根据人头酌情添加；
2；喜欢吃辣的友友炒肉丝的时候可以放入小米椒等提味；