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用料
面粉：300克；酵母：3克；盐：3克；温水：180克；芝麻：适量；油酥：面粉+色拉油；
发面千层饼的做法
面粉，酵母，盐，水，和成面团
揉成光滑面团，千层饼用半发面做，面团一次揉成型，揉好面可以松弛一会再擀，也可以晚上和面放冷藏里一夜，第二天早上起来做！
擀成长方形面皮
用面粉+色拉油调成的油酥，也可以少放一点点盐进去
先刷一层油，再刷一层油酥，四周预留一点边不用刷油哈，（先刷油的目的就是为了刷油酥时不成坨）
像这样，两边均匀的各切开三个口子
从一头开始，左右各往中间折叠，然后再往前折叠，左右两片叠加，再往前折叠，依次做到头，最后折叠成一个饼
边边接口的地方用手捏一下，捏紧
用擀面杖以按压的方式，擀薄些
成这样
喷一层水，撒一层芝麻，用手轻轻的按一下，使芝麻粘在面上
放蒸屉上，醒发30分钟左右
上锅蒸，水开后15分钟即可
平底锅刷一层油，烙一下
随心情切块
千层饼
千层饼
千层饼
层层分明