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用料
主料：鸡蛋2只、车厘子6粒、砂糖5大匙、精盐1/8小匙、菜油2小匙、低筋面粉6大匙、泡打粉1小匙。
辅料：支装防粘油适量。
数量：2盘，每盘12枚。
车厘子玛德琳的做法
一、把车厘子去核剁碎；
二、把鸡蛋、白糖、精盐打均匀后加菜油或牛油打均匀待用；
三、将泡打粉和面粉拌匀；
四、将面粉分两次筛入蛋液里，本应用面刮翻拌最好；
五、稍贪方便也可以用打蛋器低速打匀；
六、把车厘子碎放入面煳，搅拌几下就可以了，如果搅拌太多，面煳全变成紫色，这样烤出来颜色对比就不鲜明了，也没那么美观；
七、预热下火325°F，在模具上喷上防粘，用刷刷均匀，
八、注入蛋液约七成满，用匙子在每个模里勺几棵车厘子粒，这样就比较均匀了，设置8分钟，然后上火Low档2分钟，不喜欢用上火档的朋友，也可以用下火适量烤长2~4分钟，出模时用牙签轻轻一挑就出模了，趁新鲜享用哦。Enjoy!
小贴士
一、做水果蛋糕比做原味的时间短一些，最好趁新鲜时吃；
二、如果蛋糕放干果，建议先用RUM即朗姆酒泡开再放入面煳，如果不备朗姆酒也可用白兰地或葡萄酒代替；
三、做水果蛋糕，我们只求有其味，不宜过浓或放太多水果，太多水果难成型，即使成型也很容易坍塌；
四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。