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用料
中筋面粉500g白糖3g酵母5g清水270ml猪肉350g姜泥一勺生抽适量盐适量料酒适量白胡椒适量玉米淀粉适量清水100ml
传统鲜肉包子的做法
步骤1:清水中加入白糖搅拌至融化，然后撒上酵母静置15分钟。
步骤2:将酵母水倒入面粉中，边倒边搅和成面团，将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜，发酵30分钟。
步骤3:清水分三次加入肉馅中，往一个方向用力搅拌，直至水分完全吸收。
步骤4:在肉馅中加入盐、生抽、白胡椒、料酒、姜泥、玉米淀粉继续搅拌均匀。
步骤5:当面团发酵至2倍大后，进行二次揉面排出空气，揉至表面光滑。
步骤6:将面团搓成长条，切成同等大小的剂子，用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮。
步骤7:中间放入馅料，将包好的包子放在垫有油纸的蒸盘上。
步骤8:放入奥田蒸烤一体集成灶中进行二次发酵，选择【发酵模式30度10分钟】
步骤9:发酵时间到，选择【普通蒸模式100度15分钟】