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用料
鸡腿肉：250克椰浆：250毫升杏仁：5克薄荷叶：少许椰子油：30克盐：2克鸡粉：2克料酒：适量
薄荷椰子杏仁鸡汤的做法
步骤1:洗净的薄荷叶切碎。
步骤2:锅中注入适量清水烧开，倒入鸡肉块，淋入料酒，拌匀，略煮一会儿。
步骤3:捞出汆煮好的鸡肉，装入盘中，备用。
步骤4:砂锅中注入适量清水烧开，倒入备好的椰浆、鸡肉、杏仁、薄荷叶，拌匀，淋入少许料酒。
步骤5:盖上盖，用大火煮开后转小火煮1小时至食材熟透。
步骤6:揭盖，加入盐、鸡粉，拌匀调味。
步骤7:关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即可。
步骤8:下面就好好享受一下自己的劳动成果吧！
小贴士
若怕油腻，可以把鸡皮去掉后再煮。