西芹炒川味腊肠

西芹2根川味腊肠80克盐适量姜1小块大蒜1小瓣食用油少许

步骤1:准备用料：西芹2根，川味腊肠80克，盐适量，姜1小块，大蒜1小瓣，食用油少许。

步骤2:将西芹表面清洗干净，从端头将皮肉里的粗筋拉出，一根根撕掉。

步骤3:再斜切成片，备用。

步骤4:腊肠事先煮熟，切成斜片。

步骤5:生姜洗净表面泥沙，大蒜去皮，分别切成片。

步骤6:炒锅置火上，倒入少许食用油，中火烧热。

步骤7:放入姜蒜片，炒香，

步骤8:再将切好的腊肠放入锅中，煸香出油。

步骤9:把煸炒出油的腊肠拨到锅边，放入西芹片，快速翻炒至断生，

步骤10:在西芹中加盐，翻炒均匀。

步骤11:再将炒好的腊肠拨回锅中，与西芹一起翻炒均匀。

步骤12:熄火，出锅，装盘。

步骤13:也许，用广味香肠来炒西芹，才会保留西芹那青青白白的颜色。

步骤14:红红的辣椒，随着腊肠渗出的油脂，把西芹也染成红油色。不过，微带着些许辣味的西芹也是别有一番风味。

西芹与腊肠的用量可以根据自己喜好适量食量随意增减。

腊肠煸炒出油后吃起来更香。

川味腊肠可以用各种腊肠代替。