全麦皮塔饼面包

1杯温水，7克干酵母粉，1汤匙糖浆，1茶匙盐，1又1/2杯全麦面粉，1又1/2杯大豆粉，烹饪喷雾，适量面粉

1.取一个大的容器，加入1杯温水，7克干酵母粉，1汤匙糖浆，1茶匙盐，搅拌至化开，静置5-10分钟，然后在容器中全麦面粉，大豆粉，一次不要放太多，用手不停地搅拌和面，期间要根据面粉和水的比例进行添加温水和面粉，用手从外圈把面团往中间扯，不停重复这个过程，和面大约十分钟。2.面团基本成型，将面团铺在面粉上，揉至光滑，揉到刚刚好可以成面团但是面还是有点硬硬的，不是特别软。取一个大碗，轻轻涂上烹饪喷雾，把面团放到碗中，盖上湿毛巾，放到在温暖的地方发酵1小时。

3.在干净的工作台面上，轻轻撒一层面粉，把面团从碗中取出，放到工作台面上，将面团多揉一会揉5到10分钟，揉至面团表面光滑，不粘手，然后把面团分成6个小面团。工作台面上轻微撒一层面粉，用擀面杖分别将每个小面团擀成约3毫米厚的圆饼。盖上毛巾，然后继续发酵30分钟。

4.预热烤箱到230摄氏度。在预热烤箱中将烤盘加热2分钟，然后取出并在烤盘表面撒上玉米粉。

5.把面团放在准备好的烤盘上，在预热的烤箱里烤6分钟。从火上取下，用湿毛巾盖住面包使其变软。冷却后，切成两半，用刀切开面包，里面形成一个小口袋。