凤梨柠檬磅蛋糕

无盐奶油160g砂糖125g中型鸡蛋2颗泡打粉5g低筋面粉150g兰姆酒15ml手做凤梨果酱75g柠檬汁半颗

步骤1:奶油跟鸡蛋先室温退冰保持常温状态模具也需要先抹油撒粉喔!!

步骤2:常温无盐奶油+糖打发至微白

步骤3:鸡蛋先打散搅拌均匀后分次慢慢加入奶油糊中等到奶油完全把蛋液吸收完才能再加下一次

步骤4:全部吸收完的奶油会是如附图喔再陆续放入过筛面粉、泡打粉、柠檬汁、兰姆酒、凤梨果酱搅拌均匀果酱制作可参考http://nt23049.pixnet.net/blog/post/197311712

步骤5:平均放入模型中轻轻敲平面糊进入烤箱烤箱温度170℃烤40~50分钟(每款烤箱温度不同请自行调整喔)

步骤6:烤到表面略成形时可以用刀子在中间划一刀这样裂会比较整齐漂亮(要让面糊自然裂也是可以喔)用探针测试是否有面糊的沾粘没有的话就可以准备出炉囉

步骤7:磅蛋糕放置隔天吃口感更好喔吃之前可以稍微微波加热30秒吃起来口感更湿润风味更好喔~还可以看到淡淡的果肉喔~~想要果肉更多可以再制作果酱时候不要将凤梨打的太细小可以打粗颗粒一点

步骤8:详细步骤可看http://nt23049.pixnet.net/blog/post/229001984