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古早味蛋糕

为您提供古早味蛋糕的菜谱,包括古早味蛋糕的做法,古早味蛋糕的做法步骤,古早味蛋糕怎么做好吃等详细内容。

用料

低筋面粉180克二砂140克蛋6个牛奶一碗奶油约3公分

古早味蛋糕的做法

步骤1:蛋黄蛋白分两个锅子,奶油与牛奶一起隔水加热

步骤2:蛋黄先打匀后加入温牛奶拌匀

步骤3:面粉分3次过筛至蛋黄液

步骤4:搅拌至无颗粒,滑顺,加4小撮盐巴

步骤5:蛋白先打出一些泡泡,倒入1/3糖,打至细腻泡泡(约3-5分),再倒1/3糖打3-5分钟.....我快速打从一数到500>

步骤6:倒入最后一份糖后打至泡泡硬挺可以写字

步骤7:挖1/3蛋白至蛋黄液,从锅子右上到左下轻快的切切切

步骤8:蛋黄液倒入剩下的蛋白中轻快切切切

步骤9:切到没有白白的,颜色均匀即可,电锅内锅涂上奶油,蛋糊高高的倒入电锅,按下煮饭键

步骤10:我总共按三次才熟,孩子们等不及了,倒扣还没凉就快吃光了,口感不会很乾,下次想再多按一次看看???


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