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用料
牛肋条550g洋葱1颗(150g)无盐奶油2大匙
罗宋汤的做法
步骤1:备好所有食材。牛肋条切成3公分小段，并用醃料冷藏醃渍30分钟入味。洋葱、红萝卜和马铃薯，切丁状。高丽菜洗净，剥小片状。牛蕃茄依(步骤2)去皮后，一半切丁，一半切碎。
步骤2:【极简番茄去皮法】先在番茄底部轻切[十字]，再于番茄蒂头上插一支叉子。用小火烘烤十字与四周约30秒，外皮即能轻易剥除即可。(小心烫)
步骤3:取出铸铁锅，冷锅(小火)融化奶油后，炒香洋葱丁。
步骤4:再放进牛肉，以(中火)煎香。
步骤5:接着，加进炖汤材料略为翻炒。(清水、高丽菜除外)
步骤6:加进调味料，整锅炒匀。
步骤7:倒进[清水]，煮滚后，转小火，盖上锅盖煮30分钟。
步骤8:接着，放进高丽菜，盖上锅盖，利用余热焖5分钟。
步骤9:起锅前，先捞除汤面浮油(汤头较不油腻)。再试喝汤头，略加[盐巴]调味就完成囉?