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用料
"虾子300g","冬粉1把","洋葱1/4颗","黄甜椒1/2颗","蒜末1大匙","辣椒（可省略）1只","九层塔1把"
凉拌泰式虾仁粉丝的做法
1、虾子洗净，剪去头部和尾部的尖刺、洋葱顺纹切成丝、黄甜椒切成细条状、辣椒去籽切成末、九层塔洗净后切碎、冬粉放入水中泡软后用剪刀剪成几段备用。
2、烧一锅热水，水滚后放入冬粉煮熟，捞起备用。（若怕冬粉沾黏，可加少许麻油或橄榄油拌匀）
3、续上锅热水，水再次煮滚后放入＜烫虾材料＞和虾子，煮至再次回滚后，熄火，盖锅焖泡1分钟后捞起沥干，待虾子稍微放凉后剥好壳备用。
4、取一大容器，放入虾仁、冬粉、洋葱、黄甜椒、蒜末、辣椒末、九层塔和＜调味料＞抓拌均匀即完成。