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用料
鲷鱼片（costco一袋装）三片芹菜切段一把香菜适量蒜苗切片两把蒜头拍平五颗二荆条干辣椒适量朝天椒或者一般辣椒四条大红袍花椒粉ㄧ茶匙
麻辣重庆水煮鱼片的做法
步骤1:炼五香油开小火放入油将桂皮、八角、月桂叶大约15秒左右，开大火放入二荆条干辣椒与花椒粒10秒左右起锅沥油
步骤2:旁边煮一锅水锅放入芹菜、豆芽菜稍微煮熟就可以起锅后置放盘上
步骤3:五香油倒入一半将一半蒜苗、蒜头、朝天椒、姜片爆香
步骤4:加入调味料豆瓣酱、酱油、白糖、二荆条干辣椒炒香后加入水
步骤5:将鲷鱼片放入滚熟后起锅
步骤6:起锅后鱼片上放上香菜、一半蒜苗
步骤7:将剩余五香油烧热，加入大红袍花椒粉搅拌马上起锅，倒入煮好鱼片上，就完成好吃的川味水煮鱼了?