用料

马铃薯1颗白虾6尾德式香肠2根小番茄5颗蒜末10g四季豆40g美式海鱻酱10g素食高汤5g太白粉少许

辣虾马铃薯的做法

步骤1:食材一览

步骤2:白虾剥壳开背去除肠泥，用少许美式海鱻酱与太白粉抓醃。香肠切小块、四季豆切小段、小番茄切半。马铃薯切片两面煎至金黄，入烤箱烤15分钟。

步骤3:高汤稀释17倍备用。醃过的白虾使用低温泡油(80度)3分钟(此步骤可川烫替代)。热锅煎熟香肠后放入小番茄、蒜末、四季豆、高汤、美式海鱻酱煮3分钟。起锅前加入虾子拌炒10秒熄火。

步骤4:马铃薯铺在盘底再摆上虾子香肠料即可。

步骤5:完成。

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