用料

抠斯扣去骨清鸡腿2只沙拉油1匙

椒麻鸡的做法

步骤1:将鸡腿表面均匀涂抹海盐及胡椒粉，再淋上酒醃上15-30分钟。

步骤2:将酱汁的材料，全部洗净处理好，柠檬半颗挤汁备用。因为蒜，香菜是生吃，建议用开水冲过。

步骤3:将酱汁全部的食材放入果汁机内，均匀打成酱汁（可以不用太碎），打好后，先放入冰箱备用。

步骤4:热锅下油，待油纹出现，将鸡腿皮朝下，放入锅内，转中小火，煎至鸡皮洽洽。

步骤5:将鸡肉翻面续煎，煎至表面呈金融，再翻面煎鸡皮1~2分钟，再翻面煎鸡肉1分钟。

步骤6:煎熟后，起锅，稍微吸去多余的油脂，切长条。

步骤7:摆盘。

步骤8:淋上适量椒麻酱汁，上桌囉～

---

---