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婆媳封
为您提供婆媳封的菜谱，包括婆媳封的做法,婆媳封的做法步骤,婆媳封怎么做好吃等详细内容。
用料
猪绞肉 $100,苦瓜 １条,胡萝卜 半条,黑木耳 ２－３片,洋葱 ２颗,蒜头 ５－６瓣,金针菇 １包,青葱段２支,黑醋4茶匙,太白粉适量,麻油适量,冰糖适量,ＸＯ酱２匙,烹大师、或是盐巴 适量
婆媳封的做法
1、备料：猪绞肉，冲水、洗净、确实沥干水份备用！苦瓜，洗净对半剖开去籽、去薄膜，过水汆烫后，捞起沥干水份备用！胡萝卜，洗净、切丝备用！黑木耳，洗净、切丝备用！洋葱，净去皮后一颗切成细末、１颗切成丝备用！金针菇，洗净、去蒂头沥干水份备用！
2、绞肉内加入适量蒜末、酒、麻油、胡椒粉、薄盐酱油、烹大师、太白粉、洋葱细末，确实搅拌、用手抓至绞肉出筋入味后，再腌放２０分！（若敢吃辣，则加入一条辣椒末！）
3、将腌好的绞肉反扣到盘上，并且塑形成半圆，然后整齐排列平铺苦瓜在肉上！（记住：在排列苦瓜时，要注意到千万别重叠啰！还有，绞肉圆弧边缘也要仔细黏贴紧靠，以免绞肉在蒸煮时松散，那就丑毙啰！）全部塑好形后，用保鲜膜将食材连同盘子紧包附好、用牙签在保鲜膜上戳几个洞，让食材透气！
4、起锅清水，大火蒸苦瓜肉约1.5个小时！（自己要在途中掀锅盖看看锅中的水量是否足够，并且随时添加，以免干烧锅子啰！等蒸好之后，先将它端出锅外备用！
5、另起油锅，大火爆香蒜末、洋葱丝至变软、透明，香味飘出！
6、陆续加入，黑木耳丝、胡萝卜丝、１杯清水、冰糖适量、ＸＯ酱，再仔细拌匀煮约５分钟！
7、放入金针菇，葱段一起煮软！
8、陆续加入黑醋、调味料，大火煮滚，淋上麻油后、熄火！（金针菇可以代替勾芡，若嫌芡汁不浓稠，此时可以勾薄芡！我是没有！）
9、将芡汁均匀的淋到苦瓜肉上，ＯＫ！咱们可以端上桌享用啰！