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芝麻蛋糕
为您提供芝麻蛋糕的菜谱，包括芝麻蛋糕的做法,芝麻蛋糕的做法步骤,芝麻蛋糕怎么做好吃等详细内容。
用料
蛋黄3颗植物油25g鲜奶50g黑芝麻粉6g低筋面粉55g
芝麻蛋糕的做法
步骤1:先把材料秤好、蛋黄蛋白分开(蛋白容器不能沾到水分与油)
步骤2:蛋黄打散加入油脂和鲜奶搅拌均匀
步骤3:低粉跟芝麻粉先过筛备用
步骤4:蛋黄糊加入过筛后的低粉&芝麻粉搅拌至无粉状
步骤5:此时电锅外一杯水先按下开关预热，内部放上蒸架(先预热电锅后再开始打发蛋白)装蛋白的容器先用电动打蛋器打出粗泡后，分次加入砂糖打发至硬性发泡，倒扣不会流动
步骤6:取1/3蛋白霜加入蛋黄糊用切拌的方式搅拌均匀之后，再倒回蛋白霜中继续用切拌的方式搅拌均匀
步骤7:准备6吋加高的蛋糕模，底部铺上烘培纸
步骤8:倒入准备好的容器内，拿高往桌面震出空气
步骤9:预热好的电锅打开后在加入1.5杯水，把蛋糕放在蒸架上，拿一个锅盖或盘子盖上(防止水蒸气进入蛋糕)，最后再盖上电锅盖(不用留缝)
步骤10:蒸到跳起后，闷10分钟，用竹签试一下有无沾黏，无沾黏就可以拿出震几下后稍微放凉后脱模
步骤11:完成