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用料
糯米粉1/2斤蓬莱米粉1/2斤细砂糖1小匙沙拉油1大匙冷水1.5杯
客家菜包的做法
步骤1:先将3大匙糯米粉1大匙水揉成小面团团,放入滚水中煮至浮起，即为熟粉团。
步骤2:将糯米粉、蓬莱米粉、熟粉团放在干净流理台上，加入糖、油、水，揉成光滑的糯米团.
步骤3:菜脯米泡水5分钟将水分挤乾，虾米泡水备用。
步骤4:起油锅先将绞肉炒变色，加入菜脯米炒透后，加入酱油膏、胡椒粉、油葱酥炒香即为馅料
步骤5:糯米团搓长条，分成20等份，分别按压成圆片。
步骤6:圆片中包入适量馅料，直接用拇指把馅往下压，另一手虎口把面皮收拢捏紧即可。包好的菜包依序排入蒸笼，以中小火蒸20分钟即成。
步骤7:蒸好的客家菜包可享用!